Горькая пища повышает кислотность желудочного сока путем воздействия на особые вкусовые рецепторы на поверхности париетальных клеток органа. К таким выводам пришли ученые из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете.
Ученые объяснили, что язык — не единственная область, где расположены вкусовые рецепторы...
подробнее »