После переработки кофе остаются органические отходы, которые, как оказалось, можно применять с пользой для здоровья. Экстракт из кофейной мякоти защищает клетки кишечника и снижает воспалительные процессы.
Эксперты смоделировали процесс переваривания кофейных отходов в организме мышей. Эксперимент показал: активные вещества экстракта, в частности, кофеин и фенольные соединения, остаются в организме после прохождения желудочно-кишечного тракта.
Усвоение их крайне важно, поскольку данные вещества позволяют нейтрализовать свободные радикалы (нестабильные молекулы), снижая окислительный стресс и поддерживая оптимальное соотношение между провоспалительными и противовоспалительными медиаторами. Последние являются ключевыми химическими сигналами, оказывающими влияние на функциональность иммунной системы кишечника.
В ходе лабораторных опытов на клетках кишечника и иммунных клетках экстракт показал способность подавлять выработку провоспалительных молекул (ИЛ-1α и ИЛ-1β), параллельно усиливая противовоспалительные сигналы (ИЛ-10 и ИЛ-1ra). Комплекс этих воздействий даёт возможность поддерживать здоровый иммунный ответ при уменьшении повреждения тканей.
Самым эффективным оказался экстракт, что был приготовлен с применением этанола и сверхкритического CO2 (sc-CO2). В нём содержались повышенные объёмы протокатеховой кислоты и кофеина, что помогало обеспечивать высокую антиоксидантную активность, а также приводило к нейтрализации радикалов ABTS и ингибированию фермента циклооксигеназы 2, который считается одним из ключевых игроков в воспалении.
Исследователи объясняют эффект удачным сочетанием веществ в экстракте, позволяющим усиливать действие друг друга, помогая восстанавливать баланс в кишечной среде. Значит, делают вывод авторы работы, отходы производства кофе в перспективе способны стать ценным источником биологически активных соединений.
Оставить комментарий